Pudim de Padaria: Receita Simples e Saborosa

O Pudim de Padaria é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, conhecido pela sua textura cremosa, sabor suave e pela calda irresistível que o acompanha. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ele conquista paladares em qualquer ocasião, seja para o café da tarde, festas ou aquele momento especial em família. Com um toque caseiro e o sabor que lembra os tradicionais pudins servidos nas padarias, essa receita é perfeita para quem busca praticidade aliada ao sabor clássico.

Veja a receita de Bala de Coco

Este pudim é uma opção econômica e deliciosa que pode ser feita utilizando ingredientes comuns que provavelmente você já tem em casa. A textura do pudim fica lisa e levemente aveludada, com uma calda de caramelo dourada que equilibra o sabor doce e enriquece ainda mais a sobremesa. É uma receita versátil que pode ser preparada com facilidade mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha.

Ingredientes para o Pudim de Padaria

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 xícara de açúcar para a calda

Modo de preparo do Pudim de Padaria

Preparo da calda

Em uma panela média, leve o açúcar ao fogo baixo e mexa delicadamente até que ele derreta completamente e adquira uma cor dourada caramelizada. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode deixar um gosto amargo na calda. Quando atingir o ponto, despeje a calda com cuidado na forma de pudim, espalhando-a por todo o fundo e laterais. Reserve para esfriar e endurecer enquanto prepara o pudim.

Preparo do pudim

Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho. Bata tudo por cerca de 2 minutos até que a mistura fique bem homogênea e sem grumos. O amido ajuda a garantir uma textura mais firme e cremosa, sendo um diferencial do pudim de padaria em relação ao tradicional.

Despeje a mistura cuidadosamente na forma já caramelizada e cubra com papel alumínio para evitar que o pudim resseque durante o cozimento.

Cozimento em banho-maria

Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C, posicionando-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o cozimento em banho-maria. Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O banho-maria é fundamental para que o pudim cozinhe uniformemente e adquira a textura delicada que o torna tão especial.

Resfriamento e desenformar

Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Posteriormente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que ele fixe bem e fique geladinho na hora de servir. Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas para soltar o pudim e vire em um prato. A calda caramelizada vai escorrer e dar o toque final à sobremesa.

Dicas para um Pudim de Padaria perfeito

• Use ovos frescos para garantir um sabor e textura melhores.
• Não bata a mistura demasiadamente para evitar bolhas de ar que podem formar furos no pudim.
• Utilize uma forma com furo no meio para ajudar a assar o pudim por igual.
• Ao preparar a calda, não mexa o açúcar depois que começar a derreter para evitar cristalização.
• Respeite o tempo de geladeira; o pudim fica ainda mais saboroso e firme quando bem frio.

Como servir o Pudim de Padaria

Sirva o pudim em fatias generosas, acompanhado de um café fresquinho ou um chá suave. A textura cremosa e o sabor agridoce da calda harmonizam perfeitamente com bebidas quentes. É uma excelente sobremesa para servir em viagens, reuniões com amigos ou como um mimo depois das refeições. Para quem desejar, pode-se adicionar raspas de limão ou laranja na massa para um toque aromatizado, sem descaracterizar o sabor tradicional que torna o pudim tão amado.

Considerações finais

O Pudim de Padaria é uma receita que traz conforto e nostalgia, remetendo ao sabor daquelas sobremesas feitas com carinho em casa ou servidas nas padarias do bairro. Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, ele é garantia de sucesso e satisfação em qualquer ocasião. Ao seguir essa receita, você terá um pudim delicioso, macio e com a calda perfeita para adoçar o seu dia. Experimente, prepare para quem você ama e aproveite cada pedaço dessa sobremesa tão especial.