Almôndegas ao Molho de Tomate Gratinadas

As almôndegas ao molho de tomate gratinadas são uma opção deliciosa e prática para um almoço ou jantar cheio de sabor. Essa receita combina almôndegas suculentas e temperadas com um molho de tomate caseiro e finalizadas com um toque gratinado que deixa o prato irresistível e com aquela crostinha dourada que todos adoram. Além de saborosa, é uma ótima maneira de impressionar a família e os amigos com um prato que une tradição e sofisticação de forma simples e aconchegante.

Veja a receita de Doce de Leite

Esse preparo é perfeito para quem busca uma refeição que agrade a todos os paladares, trazendo o conforto da comida caseira com um toque especial de forno. A gratinagem com queijo por cima da almôndega deixa a textura mais cremosa e saborosa, fazendo com que a cada garfada o sabor do molho de tomate fresco se misture com a carne temperada e o queijo derretido. Você pode servir essas almôndegas acompanhadas de massas, arroz ou mesmo um purê de batatas para uma refeição completa.

Ingredientes para as Almôndegas

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 xícara de pão francês ou pão de forma amanhecido, picado
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1/4 de cebola média picada finamente
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Ingredientes para o Molho de Tomate

• 700 ml de molho de tomate (caseiro ou de boa qualidade)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de açúcar (para reduzir a acidez do tomate)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Ingredientes para Gratinado

• 150 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo das almôndegas

Comece colocando o pão picado em uma tigela e umedeça com o leite. Deixe descansar por alguns minutos até que o pão esteja macio. Em seguida, em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão embebido no leite, o ovo, o queijo parmesão, alho, cebola, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Trabalhe misturando bem com as mãos ou com uma colher até que tudo esteja bem incorporado, mas sem deixar a mistura muito compacta.

Depois, modele as almôndegas em bolinhas de tamanho médio, cerca de 3 a 4 cm de diâmetro, tomando cuidado para não apertá-las demais para que fiquem macias após o cozimento. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo e doure as almôndegas em fogo médio. É importante selá-las bem, virando para que todos os lados fiquem dourados, mas não cozinhe totalmente, pois elas vão terminar de cozinhar no molho e no forno.

Preparo do molho de tomate

Enquanto as almôndegas estão dourando, aqueça um fio de azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, despeje o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que os sabores se integrem. Se desejar, acrescente folhas de manjericão fresco para dar um aroma especial.

Montagem e gratinado

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário, despeje uma camada fina do molho de tomate. Disponha as almôndegas por cima e cubra com o restante do molho, garantindo que fiquem bem envolvidas pelo molho. Cubra com fatias ou queijo muçarela ralado e polvilhe o queijo parmesão por cima, o que vai criar a camada gratinada irresistível.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Se quiser um gratinado mais crocante, pode ligar o grill do forno nos últimos minutos, mas fique atento para não queimar. Após retirar do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas para o sucesso das almôndegas ao molho de tomate gratinadas

• Use carne moída fresca e com boa proporção de gordura para garantir suculência.
• Não modele almôndegas muito grandes para que cozinhem por igual e não fiquem cruas por dentro.
• Se preferir, substitua o pão por farinha de rosca para uma textura diferente.
• O molho pode ser preparado com tomates frescos maduros batidos e cozidos para um sabor mais natural.
• Varie os queijos para gratinar, incorporando queijo provolone ou prato para um toque especial.
• Sirva com acompanhamentos como arroz branco, massa ou uma salada verde para uma refeição equilibrada.

Como servir e aproveitar sua receita

As almôndegas ao molho de tomate gratinadas ficam excelentes acompanhadas de um spaghetti ao alho e óleo, arroz soltinho ou mesmo um purê de batatas cremoso que equilibra a acidez do molho. Salpicar um pouco mais de salsinha fresca na hora de servir acrescenta frescor e cor ao prato. É uma receita que agrada a muitos e pode facilmente ser incluída no cardápio semanal, pois além de saborosa, pode ser preparada com antecedência e depois apenas gratinada no forno.

Essa receita une praticidade e sabor, perfeita para quem adora pratos tradicionais com um toque especial e que garantem satisfação em cada garfada. As almôndegas ganham destaque e o molho de tomate artesanal eleva o prato a outro nível, enquanto o gratinado completa com um acabamento irresistível. Experimente e surpreenda sua família com essa refeição que é sinônimo de acolhimento e sabor!