Bife à Rolê com Purê de Batata: Receita Completa e Saborosa

O Bife à Rolê com Purê de Batata é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares pelo sabor marcante e pela combinação que agrada toda a família. Esse prato reúne a suculência da carne recheada com ingredientes saborosos e o conforto do purê de batata cremoso e delicado. Se você busca uma receita tradicional, nutritiva e que pode ser servida em almoços de domingo ou ocasiões especiais, acompanhe o passo a passo detalhado para preparar essa delícia na sua casa.

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Por que preparar o Bife à Rolê com Purê de Batata?

O Bife à Rolê é uma ótima forma de reinventar o consumo de carne bovina, adicionando recheios que realçam o sabor e deixam o prato mais incrementado. Além disso, o purê de batata é um acompanhamento que agrada desde as crianças até os adultos por sua textura macia e sabor suave. Essa combinação oferece uma refeição completa, rica em proteínas, carboidratos e fibras, quando acompanhada de uma salada fresca. Outro ponto positivo é a possibilidade de adaptar o recheio conforme seu gosto, o que torna o prato versátil e personalizado.

Ingredientes para o Bife à Rolê

• 8 bifes de coxão mole, de aproximadamente 150g cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura cortada em tiras finas (para rechear)
• 100g de bacon cortado em tiras (opcional)
• 100g de presunto em fatias finas
• 100g de queijo mussarela em fatias
• 2 xícaras de caldo de carne ou água
• 1 folha de louro
• Palitos para prender os bifes

Ingredientes para o Purê de Batata

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite quente (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de preparo do Bife à Rolê

1. Prepare os bifes: tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado dos dois lados. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que os temperos penetrem na carne.

2. Monte os bifes: sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, uma ou duas tiras finas de cenoura e, se preferir, umas tiras de bacon. Enrole cada bife com cuidado e prenda com palitos para que não desenrolem durante o cozimento.

3. Sele os bifes: em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio e doure os bifes de todos os lados para selar e garantir que fiquem suculentos.

4. Acrescente cebola e tomate: na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Depois, junte os tomates picados e deixe cozinhar até formarem um molho.

5. Cozinhe os bifes: acrescente o caldo de carne (ou água) e a folha de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que os bifes estejam macios e o molho tenha reduzido.

6. Finalize: retire os palitos dos bifes com cuidado para não desmanchar o rolinho. Ajuste o sal do molho e, se quiser, salpique cheiro-verde picado antes de servir.

Modo de preparo do Purê de Batata

1. Cozinhe as batatas: coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las e um pouco de sal. Cozinhe até que estejam bem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.

2. Escorra e amasse: retire a água e amasse as batatas com um espremedor ou garfo até obter uma textura lisa e sem pedaços.

3. Acrescente manteiga e leite: misture a manteiga até incorporar bem e vá adicionando o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter um purê cremoso e com a consistência desejada.

4. Tempere: ajuste o sal e, se gostar, rale um pouco de noz-moscada por cima para dar um aroma especial.

Dicas para um Bife à Rolê e Purê perfeitos

• Escolha bifes finos e macios para facilitar o preparo e garantir um cozimento uniforme.
• Não exagere no recheio para que o bife não estoure na hora do cozimento.
• Para um sabor mais intenso, deixe os bifes marinando com alho e temperos algumas horas antes de preparar.
• No purê, aproveite para usar leite quente para que a manteiga não endureça e o purê fique mais homogêneo.
• Sirva o bife com o purê ainda quente e o molho do cozimento por cima para deixar o prato ainda mais suculento.

Como servir o Bife à Rolê com Purê de Batata

Este prato combina muito bem com legumes cozidos no vapor, uma salada verde fresca ou até mesmo arroz branco para uma refeição completa. O molho que se forma durante o cozimento do bife pode ser usado para regar o purê, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. Além disso, o bife à rolê é ótimo para servir em almoços familiares ou jantares especiais, trazendo aquele toque artesanal e caseiro que agrada a todos.

Considerações finais

Preparar Bife à Rolê com Purê de Batata é trazer para a mesa um prato tradicional e repleto de sabor. A combinação da carne suculenta e recheada com o purê cremoso resulta em uma refeição que transmite aconchego e satisfação. Com algumas etapas simples e ingredientes acessíveis, você pode surpreender sua família e convidados com uma receita que é ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa. Experimente variar o recheio, os temperos ou até mesmo incrementar o purê com queijo para criar sua própria versão desse prato tão querido.